杏仁是生活中我们常见的养颜保健佳品，杏仁具有润肺、止咳、滑肠等功效，杏仁还有个雅称“抗癌之果”。下面让我们看看“抗癌之果”有哪些营养价值及养生价值。杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果，人们将杏仁称为抗癌之果。

　　杏仁含有丰富的脂肪油，有降低胆固醇的作用，杏仁对防治心血管系统疾病有良好的作用，中医中药理论认为，杏仁具有生津止渴、润肺定喘的功效，常用于肺燥喘咳等患者的保健与治疗。美国研究人员的一项最新研究成果显示，胆固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁取代其膳食中的低营养密度食品，达到降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的。

　　研究证明杏仁中所富含的多种营养素，比如维生素E，单不饱和脂肪和膳食纤维共同作用能够有效降低心脏病的发病危险。样本中85位中老年志愿者(平均年龄56岁)的总胆固醇水平降低了7.6%，低密度脂蛋白胆固醇水平下降了9%。也未造成体重的增加。

　　

素食者食用甜杏仁可以及时补充蛋白质、微量元素和维生素，例如铁、锌及维生素E。甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的，是一种对心脏有益的高不饱和脂肪。甜杏仁中不仅蛋白质含量高，其中的大量纤维可以让人减少饥饿感，这就对保持体重有益。纤维有益肠道组织并且可降低肠癌发病率、胆固醇含量和心脏病的危险。

　　杏仁分为甜杏仁和苦杏仁两种。甜杏仁多用于食用，苦杏仁多做药用，是很好的养生食品。苦杏仁对伤风感冒引起的多痰、咳嗽、等症状疗效显著，专家提示苦杏仁每次服用不可过多，做多不要超过9克。