老年痴呆是一种常见的疾病，随着中国进入老龄化社会，越来越多的老年人备受老年痴呆的折磨，痛不欲生，所以我们应该做好老年痴呆的预防工作。在生活中，从饮食上也能预防老年痴呆。如果我们多吃蔬菜能预防老年痴呆吗?下面听听专家们的介绍，希望对您有所帮助。

　　荷兰所做的免疫学研究发现，老年痴呆症患者容易并发心肌梗死，换言之，以往以为不太相关的老年痴呆症和脑血管性痴呆，两者竟然都和动脉硬化有关，而动脉硬化是可以用饮食做某种程度预防的。

　　日本自治医大大宫医疗中心做了一项最新研究，研�咳嗽倍员壤夏瓿沾糁⒒颊哂敕腔颊叩囊澈蠓⑾郑夏瓿沾糁⒒颊咄ǔJ卟撕陀愠缘蒙伲侨饫嗳闯缘梅浅6唷�

　　研究指出，日本健康的老人有65.4%以蔬菜为主要的饮食来源，但是老年痴呆症患者仅有19%常吃蔬菜，其中甚至有60.7%的人，就算饭桌上有蔬菜，也不会夹它。目前，日本二三十岁年轻人也不爱吃蔬菜和鱼，年轻的痴呆症患者急速增加。

　　蔬菜可预防老年痴呆症的奥秘

就在于，蔬菜中富含的维生素A和β胡萝卜素能有效预防动脉硬化，从而预防老年痴呆。典型的蔬菜有：胡萝卜、西瓜、红薯、老玉米、南瓜、韭黄等。

　　吃蔬菜能预防老年痴呆吗，通过上述介绍，您已经知道答案是肯定的了。所以我们在日常生活中应该多多注意蔬菜的摄取，而不要一味地大鱼大肉，一定要养成良好的饮食习惯，这样才可以更加有效地预防老年痴呆的发生。